锅巴鲫鱼

作者： 下厨房用户_b9up

用料

• 鲫鱼 8只
• 泡椒 如图
• 泡海椒 如图
• 豆瓣 如图
• 沙姜 如图
• 八角 如图
• 花椒 如图
• 小葱杆杆 如图
• 芹菜杆杆 如图
• 醪糟 如图
• 生抽 适量
• 大蒜 五颗左右
• 小米辣 大概10个
• 芹菜 如图
• 小葱 如图
• 盐 少量
• 味精 少量
• 醋 大汤勺半勺
• 鸡精 一小勺

锅巴鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，进油锅炸，炸至两面金黄

步骤 2

泡姜泡海椒切丁，不要太小，否则容易融

步骤 3

放沙姜，八角，花椒适量

步骤 4

小葱杆杆，芹菜杆杆适量

步骤 5

豆瓣适量

步骤 6

鱼炸至金黄捞出

步骤 7

锅里的油倒出一半，另放多点猪油，加入刚才的调料，炒香。炒至红泡椒泛白

步骤 8

放三勺醪糟

步骤 9

加半盆水（如图），汤勺2勺子生抽，5颗蒜

步骤 10

小米辣10个左右（吃辣可以多放，不吃辣可以少放）

步骤 11

芹菜，小葱切碎（如图）

步骤 12

放盐，味精，醋（少量，汤勺半勺）

步骤 13

放入鱼，炖5-6分钟

步骤 14

2-3分钟后，刚才切好的芹菜放进去（只放杆杆，叶子一会儿放）

步骤 15

熟了之后捞出摆盘

步骤 16

放芹菜叶子，小葱，鸡精

步骤 17

烧开之后淋到鱼上

菜谱创建时间：2025-01-14 18:42:11