无油红糖牛角包终于成了

作者： 业余踩雷无油无糖配方

一直踩雷各种无糖无油配方 这次终于软了～ 而且这次我最喜欢这个红糖流心真的很好吃 夹心也加了红糖增加风味 不然味道会有点寡淡 虽然还是有糖 但是～总觉得红糖健康些哈哈 步骤有点点调整 主要是只发酵一次 不知道是不是这个原因所以软了哈哈

用料

• 波兰种0.5g50温水50面粉配方
• 高筋面粉 230g
• 水 113g
• 盐 2g
• 酵母粉 2.5g
• 全鸡蛋液（剩5g最后抹面上色） 1个
• 红糖（把温水用一部分融化红糖） 20g
• 流心红糖
• 红糖碎 25g
• 高筋面粉 5g

无油红糖牛角包终于成了的做法步骤

步骤 1

加入高筋面粉、干酵母（搅一下再加盐免得盐抑制酵母发酵）、盐、融化的红糖、鸡蛋、水、波兰种 混合无干粉状态盖好放入冰箱水合半小时 拿出来直接分割6个整形成长水滴 松弛20分钟 擀面杖弄平 放入红糖夹心 边缘抹软化黄油或者玉米油都可以 这样他的边缘才能分开 如果不抹就会沾起来不会层层分明 卷起来 放入30度烤箱➕放入一碗水 发酵30分钟 拿出来，然后烤箱190度预热 抹上一层油再抹一层鸡蛋液

步骤 2

放入烤箱喷一次水 烤箱190度烤17分钟

步骤 3

步骤 4

这个红糖流心真的绝了 又简单又好吃

菜谱创建时间：2025-01-14 15:25:39