『荤』红烧肉八爪鱼

作者： 灰发飞

用料

• 五花肉 2斤
• 八爪鱼 1斤
• 盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，腐乳汁
• 葱/姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，冰糖

『荤』红烧肉八爪鱼的做法步骤

步骤 1

☞八爪鱼 去牙/去内脏/断头/洗净 ☞五花肉 切大块，葱/姜 切片，桂皮1个，八角/香叶 各3个，干辣椒4个，冰糖10克

步骤 2

☞五花肉 凉水/下锅，葱/姜片½，料酒1勺，水开/焯2分钟，洗净/控干 ☞八爪鱼，水开/焯30秒，洗净/控干 ☞ ①锅中不倒油，下五花肉，中小火/炒至微黄，倒出多余油 ②放入冰糖，炒至焦糖色，倒出余油 ☞ ①放葱姜片/香料，生抽/料酒 各3勺，老抽/蚝油 各1勺，腐乳汁2勺，炒匀 ②倒入压力锅，倒热水(与肉齐平)，按[肉/鸡]键

步骤 3

倒入炒锅，放八爪鱼，盐1小勺，大火收汁(13分钟)，捡出香料，撒葱花，出锅

步骤 4

🦑

菜谱创建时间：2025-01-12 11:23:44