五香卤大肠

作者： 微信用户_6f1g

用料

• 大肠 4斤40元
• 清洗成本 1元
• 卤水损耗 4元
• 成品1000克，每50克大肠的成本为2.25元

五香卤大肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠买回来用白醋20克，盐20克，面粉30克，放进大肠用手抓两分钟，然后用清水洗净，锅内加水放入大肠焯水，打去浮沫，出锅后用清水清洗干净后，放进卤制内小火卤制30分钟，（火力能起一点小泡即可）关火后让大肠再卤水厘米泡20分钟，捞出装进容器再用卤汁覆盖，防止风化。卤肥肠就做好了。

步骤 2

捞出大肠

步骤 3

加入卤汁，冷却后封上保鲜膜，冰箱冷藏即可。需要用时拿出来加热即可，路过肥肠的卤水有不能跟其他卤水混合，以免串味。

菜谱创建时间：2025-01-10 11:55:07