年夜饭菜谱 | 粉蒸肉

作者： 千岛源山茶油

可是传统年菜里的C位担当，软糯而不腻，每一口都是满满的幸福感！

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 2个
• 蒸肉米粉 1包
• 葱花 适量
• 千岛源有机初榨山茶油 15克

年夜饭菜谱 | 粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

五花肉洗净，切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些

步骤 3

土豆去皮切成块备用

步骤 4

加入葱姜、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺炒熟的郫县豆瓣酱，拌匀

步骤 5

土豆➕黑胡椒海盐+一勺油抓拌均匀

步骤 6

加入15克千岛源有机初榨山茶油，抓拌均匀腌制30分钟

步骤 7

在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉拌匀，米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。

步骤 8

土豆上面铺上肉。别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。

步骤 9

放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。

步骤 10

撒上葱花即可食用，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙

步骤 11

巨好吃，米粉油润肉质香糯，肥中夹瘦香味浓郁

步骤 12

有机初榨山茶油，头道初榨，滴滴茶油原香

菜谱创建时间：2025-01-08 08:40:05