香葱火腿肉松戚风蛋糕 不塌腰不回缩

作者： 嗒吧嗒吧嗒

甜口的吃腻了，可以试试这个咸香松软的肉松蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 45克
• 白糖 30克
• 肉松 适量
• 火腿 适量
• 葱（不吃葱的可以不放） 适量
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量

香葱火腿肉松戚风蛋糕 不塌腰不回缩的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，火腿切丁，葱花切碎，这时烤箱提前预热，150度20分钟

步骤 2

玉米油加牛奶打至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 4

加蛋黄翻拌均匀

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发

步骤 6

打发至大泡泡时第一次加糖（糖分3次加入）

步骤 7

打至小泡泡时第二次加糖

步骤 8

打到有明显纹路时第三次加糖

步骤 9

打到干性发泡（图四状态）即可

步骤 10

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 11

加肉松和火腿拌匀

步骤 12

放入模具中，顶部撒肉松，火腿，葱花，挤上沙拉酱

步骤 13

烤箱150度50分钟左右

步骤 14

出炉后震两下，倒扣晾凉，彻底凉透后再脱模切片

步骤 15

咸香松软 超级好吃

菜谱创建时间：2025-01-07 16:57:20