恶魔巧克力杯子蛋糕

作者： 万白水君

这款蛋糕来自the cupcake queen Martha Stewart 的杯子蛋糕书。名字叫做devil's food cake，因为它好吃又诱惑，而黑色的巧克力正好对应白色蛋白做的天使蛋糕。我个人至少做过5次这款蛋糕，每次都是吃完了还想吃，送人也是好评不断。加上这次找到的酸奶油巧克力霜是西人菜谱中少有的不是过甜的，整个组合实在是巧克力蛋糕中的完美。 （菜谱份量大约18个杯子蛋糕，或是38个迷你杯子蛋糕） 酸奶油巧克力霜来自：http://kwanster.wordpress.com/2010/11/22/chocolate-cupcakes-with-best-chocolate-sour-cream-frosting

用料

• 可可粉 1/4+1/8 杯
• 鸡蛋 2个
• 热水 1/4+1/8 杯
• 面粉 1+1/2 杯
• 小苏打 1/2 茶匙
• 泡打粉 1/2 茶匙
• 盐 1/2+1/8 茶匙
• 黄油 1/2+1/4 杯
• 白糖 1＋1/8 杯
• 香草精 1/2 大勺＋1/2 茶匙
• 酸奶油 1/2 杯

恶魔巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料集合。在一个碗里面把所有粉类和盐混合均匀。

步骤 2

把热水加入可可粉，搅拌均匀。

步骤 3

隔水加热黄油和白糖直到白糖融化。

步骤 4

稍微搅拌冷却之后，一颗一颗的加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 5

加入香草精搅拌均匀。

步骤 6

加入所有可可混合物搅拌均匀。

步骤 7

加入一半粉类，搅拌均匀。

步骤 8

加入一半酸奶油，搅拌均匀。

步骤 9

加入剩下的粉类，搅拌之后加入剩下的酸奶油，搅拌均匀。

步骤 10

填满容器的3/4左右，180摄氏度（350华氏度）大约20分钟，直到插入牙签抽出来之后是干净的。

步骤 11

酸奶油巧克力霜：85克苦甜巧克力，32克室温软化黄油，1/2+1/4杯糖粉，1+1/2大勺可可粉，一小撮盐，1/4杯＋1/2大勺酸奶油。

步骤 12

隔水融化巧克力，稍微冷却备用。

步骤 13

在碗里面将黄油、糖粉、盐和可可粉搅打顺化。

步骤 14

加入冷却的融化的巧克力。

步骤 15

加入酸奶油搅打均匀，完成！

恶魔巧克力杯子蛋糕的小贴士

基本上不难的一个菜谱，但是味道真是好的没的说！不用巧克力糖霜也可以用别的自己喜欢的糖霜，或者不用糖霜直接吃也很好吃。

菜谱创建时间：2012-12-17 04:52:59