年夜饭-广式沙姜白切鸡

作者： 食习生TastySense

浓郁的沙姜香味，享受白切鸡不一样的味蕾体验。

用料

• 鸡 1000克
• 新鲜沙姜 50克
• 盐 半勺
• 生抽 两勺
• 柠檬汁 一勺
• 味精 少许
• 姜 一块
• 红葱头 一个
• 大葱 一小段
• 花椒 十几粒
• 大蒜 三瓣

年夜饭-广式沙姜白切鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

除了老母鸡，其他鸡都可以做白切，煮鸡的料有葱姜，花椒。

步骤 3

半锅水，水开后放鸡，加葱姜花椒，大火烧开转小火加盖煮二十五分钟，时间到后焖十分钟。这样煮出来的鸡肉全熟，骨头没有血水。

步骤 4

鸡肉煮熟后，用冷水内外冲洗，使鸡尽快凉下来，再切块装盘。

步骤 5

煮鸡的时间我们做蘸料：沙姜，大蒜，红葱都切末。

步骤 6

把沙姜、红葱、蒜末放入碗中，加半勺盐拌匀。

步骤 7

起锅烧热油，油冒烟，淋入碗中。

步骤 8

最后加两勺生抽，一勺拿柠檬汁，少许味精拌匀，蘸料完成。

步骤 9

放凉的鸡肉切块摆盘，蘸料食用，鲜香无比。

菜谱创建时间：2025-01-06 20:23:42