#406杭州- 6黑粥

作者： Julia_hz

24年12月31日是农历腊月初一，新闻里说杭州灵隐寺准时开锅，从凌晨开始煮粥，一直熬到初八中午结束，已经坚持了18年，派送份数从开始的10万份增加到如今的40多万份。灵隐寺按非遗标准熬制腊八粥，根据不同食材，豆类先下，米类后放，熬好一锅粥约3个半小时，每天制作约4万份。食材有12种之多，大致配比：糯米150克，粳米50克，蜜枣10粒，白芸豆15粒，花生米150克，红豆150克，莲子10粒，桂圆肉20粒，核桃仁50克，白砂糖50克，红枣10粒，白果10粒。辅料：干桂花少许。我去年1月做过相对标准的腊八粥，详见我的#363食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/107270649/ 今年做简易版，用盒马的6黑粥料，加点大米和玉米渣，按袋上说明，1:6加水，煮粥功能90分钟即可

用料

• 6黑粥料154克 1杯
• 五常大米和玉米渣80克 半杯
• 矿泉水 1350-1400克
• 黑糖或干桂花 可选

#406杭州- 6黑粥的做法步骤

步骤 1

我不想买太多食材，所以今年选了盒马的6黑粥料

步骤 2

黑糯米，黑米，黑青稞，黑花生，黑豆，黑芸豆，按1:6配比放水，煮粥90分钟，特简单

步骤 3

准备做3人份，先量出小半杯五常大米，再抓一手把玉米渣到米杯半杯处，共80克入淘米篮

步骤 4

再量出1米杯约154克盒马的6黑粥料，入淘米篮，淘洗干净，沥干水分

步骤 5

1月5日晚上7点左右入电饭锅，按料：水=1:6，加矿泉水1350-1400克，水量正好在粥的0.8处，下次同量米料就不用秤量了。这个水量，可以煮今天的1.5杯到平平的2杯的米料，稠度都是可以的，不会太厚也不会太稀

步骤 6

煮粥功能，烹调时间90分钟，预约12个半小时煮好，即明天早上7点半，也相当于浸泡了11个小时（袋上写独特配比，同煮同熟，没有强调要浸泡）

步骤 7

第二天早上起来，开盖，轻轻搅拌均匀，稠度正合适，因为加了点大米增加了绵糯口感，比纯粹6黑粥口感会更好。喜甜的加点黑糖或糖桂花，小小一碗，绵绵糯糯，甜甜稠稠，非常暖心暖胃。今天还吃到了小区物业送来的腊八粥，糯米放多了，口感较粘稠。对腊八粥特别感兴趣的，可以参照灵隐寺的配方试一试。

菜谱创建时间：2025-01-06 17:43:54