黄油年糕

作者： dnw825

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70g
• 食用盐 1.5g
• 黄油 40g
• 牛奶 400g
• 糯米粉 280g
• 奶粉 30g

黄油年糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热至液体，牛奶加热至40℃左右。融化后的黄油将模具刷层油。

步骤 2

鸡蛋，糖，盐用蛋抽搅拌均匀，加入融化的黄油，搅拌均匀。（注意黄油温度不得高于40℃，避免鸡蛋烫熟。）

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀，牛奶不要太冷（避免黄油凝结），也不要太热（避免鸡蛋烫熟）。

步骤 4

分次加入糯米粉和奶粉，边加边搅拌均匀，全部加入后搅拌至几乎无小颗粒。

步骤 5

将搅拌好的液体过筛后加入模具中，加到7分满左右即可，烤制过程会膨胀变大。

步骤 6

凯度蒸烤箱，上下烘焙模式，提前预热后，170℃烤制25分钟左右，再根据上色情况适当延长烤制时间。

菜谱创建时间：2025-01-04 23:02:08