宁波老底子味道炒年糕干

作者： 玲玲_t8ix

宁波老底子味道炒年糕干。婆婆，老公，儿子特别喜欢吃，不知道为什么我不爱这一口。哈哈哈 😝果然我是个没有基因的外人🤭

用料

• 年糕 500克
• 盐 1000克
• 不用怀疑盐没有错看下面的重点

宁波老底子味道炒年糕干的做法步骤

步骤 1

年糕切薄片，尽量切薄一些，我这个是老公帮忙切的，刀工不行❌有一丢丢厚了。薄一些炒的年糕干会比较脆。

步骤 2

切好的年糕干太阳底下晒干，一定要把水分晒干，尽可能的干，抓起来丢下去会作响。我风干了半天，晒了1天半。这个晾晒的时间长短要根据年糕干湿程度而定。

步骤 3

盐可以多一些3包4包都可以，有利于年糕片充分受热，翻炒的时候没那么累。我用的1000克，这个不会影响年糕干的咸度。 我是分割线—————————————— 接下来敲黑板‼️‼️看重点～看重点～ 盐必须用大火炒热，炒至不粘锅铲，盐散开颗粒分明…………这一步非常重要‼️‼️如果盐没有炒热就倒入年糕干的话，盐会全部黏在年糕片上，那你这一锅年糕干就废了，咸🉐你怀疑人生入不了口，可以直接倒垃圾桶。

步骤 4

盐炒热至颗粒分明后可以倒入晒干的年糕片

步骤 5

快速的快速的翻炒

步骤 6

快看，年糕片开始胖起来了

步骤 7

不停的翻炒，直至年糕干颜色有点微微的金黄色

步骤 8

用漏勺舀出，把盐过滤掉

步骤 9

香酥脆的年糕干就做好了，一吃停不下来

宁波老底子味道炒年糕干的小贴士

盐可以多一些3包4包都可以，有利于年糕片充分受热，翻炒的时候没那么累。我用的1000克，这个不会影响年糕干的咸度。 我是分割线—————————————— 接下来敲黑板‼️‼️看重点～看重点～ 盐必须用大火炒热，炒至不粘锅铲，盐散开颗粒分明，之后才能倒入年糕片翻炒‼️‼️…………这一步非常重要‼️‼️如果盐没有炒热就倒入年糕干的话，盐会全部黏在年糕片上，那你这一锅年糕干就废了，咸🉐你怀疑人生入不了口，可以直接倒垃圾桶。

菜谱创建时间：2025-01-03 20:18:44