贵州花溪牛肉粉

作者： -花小厨-

尚食厨房-花溪牛肉粉：https://youtu.be/JYOsdDswLcs?si=2b4auaDbSzpw6YZT 依照👆食谱做的，超赞👍 大块牛肉(beef chunk pot roast)和牛仔骨( beef back ribs)都是Costco买的。粉从黎明买的，江西濑粉2包-800g。用7加仑的铸铁锅，4磅牛仔骨4磅牛肉，煮满满一大锅，大约出八碗牛肉粉。煮肉用了一小时左右。整体用时两小时。算是比较省时省事儿的美味了。 配料：葱花 香菜 脆哨 酸菜 酱油 油辣椒 花椒油 胡辣椒粉 现磨的花椒粉 炸花生米(裹油，air fryer 300度烤6分钟) 绿豆芽 煮粉：锅里放冷水，泡粉一两小时。冷水开火煮开。煮开后关火，继续泡着。泡一阵子后，用筷子夹一下试试。如果差不多熟了，沥水。要吃的时候取一份放笊篱里，进肉汤锅里烫一下更香。 程序： 1. 锅里加水泡上粉； 2. 水泡肉&骨，飞水，加料煮肉；-照👆尚食厨房食谱 3. 这时粉泡差不多了，开火。煮开后关火泡着； 4. 大块肉熟了后，取出切薄片。准备配料； 5. 差不多一小时后肉汤煮好了，花溪牛肉粉摊儿就可以开张了： 取一份粉放笊篱里进肉汤锅泡煮片刻，放大碗里，加肉骨头和小块的肉，加汤，再加薄片肉，按客人需求加足各式配料。开吃！ 如果有剩的，第二天用小锅煮一份小锅米线，一样美味。看头上的录像，太香了吧！ 这个帖子做得也很赞： https://youtu.be/FQDhKB9ezHU?si=ruRA6QLwQgU9ABa1

用料

• 牛肉
• 米粉

贵州花溪牛肉粉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

👆冷水泡粉，开火煮开。关火泡着。泡一阵子后，用筷子夹一下试试。如果差不多熟了，沥水。要吃的时候取一份放笊篱里，下开水锅烫一下。或者进肉汤锅里烫一下更香。

菜谱创建时间：2025-01-03 05:19:14