妈妈的味道 家常红烧肉

作者： 爱游泳的猫69

红烧肉这道菜，在我家是妈妈的味道，儿子吃红烧肉只吃我做的，外面的一口都不接受。来吧，亮一下我的秘籍！

用料

• 五花肉 一斤半
• 冰糖 约30克
• 桂皮 1片
• 八角 1个

妈妈的味道 家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，加少量油中火煸炒，炒出的油倒出来。炒完的五花肉减少油腻的口感。

步骤 2

这是我煸炒出来的油，等同于少吃了这么多进肚子，稍微健康一点。

步骤 3

加少量冰糖，我喜欢加冰糖碎，更容易融化，至于量，大家可以根据自己的口味，喜欢甜就多加，不喜就少一点，这个就是妈妈味道的关键之一，妈妈的用量就是爱的记忆。

步骤 4

我用的冰糖品牌，供参考。

步骤 5

冰糖炒化开之后，加热水，一定是热水，这样肉质不会变硬，更容易入味，再加小一块桂皮和一个八角。

步骤 6

中小火炖煮半小时左右，肉已经熟了就可以下土豆了。同时我还下了一把切开的大蒜，这时候可以加盐和少量蒸鱼豉油调一下味道。土豆我用的是黄心的，容易熟口感也软糯，切滚刀块，就是滚着切的那种(≧ω≦)/

步骤 7

水开后，转中火，土豆软烂就可以大火收汁了。

步骤 8

盛盘

步骤 9

撒上香菜点缀一下

步骤 10

拍照

菜谱创建时间：2025-01-02 17:28:33