零失败红烧狮子头牛肉版

作者： 傲娇瑶千金

因为本千金不喜欢吃猪肉，所以改良了一下用牛肉做，这道菜跟男友无关，已经分手了，曾经在男友家的时候都是男友做饭，知道本金不喜欢猪肉便提议要用牛肉做狮子头吃，可惜再也没有实现了，算了，那就自己做吧～

用料

• 牛腩肉 500g
• 大葱 一根
• 姜片 七片
• 八角香叶桂皮 若干
• 冰糖 一小把
• 鸡蛋 一颗
• 嫩肉粉 一大勺
• 水淀粉 少许
• 十三香 一茶匙
• 盐 看步骤
• 鸡精 看步骤
• 生抽 看步骤
• 老抽 看步骤
• 胡椒粉 看步骤
• 花雕酒 看步骤

零失败红烧狮子头牛肉版的做法步骤

步骤 1

将三肥七瘦的牛腩肉打成泥，不喜欢肉泥的就打成小肉粒，根据个人喜好来，但因为是牛肉不好煮软烂更建议打成泥

步骤 2

肉泥加入一颗鸡蛋，一勺花雕酒，一茶匙盐，一茶匙鸡精，一茶匙十三香，一茶匙胡椒粉，一大勺嫩肉粉搅拌均匀

步骤 3

将肉馅搓成球形，尽量搓园一点，放在一旁静置10分钟

步骤 4

锅内烧油，油热后肉丸表面裹上水淀粉，这样炸的时候肉不容易散，下入油锅，炸至金黄色捞出备用

步骤 5

锅内倒少许油，一小把冰糖放入融化，加入八角桂皮炒香，再加入姜片葱段和两勺勺生抽翻炒

步骤 6

倒水入锅，倒入炸好的肉丸和香叶，加入一勺花雕酒，一茶匙胡椒粉，一勺老抽增色

步骤 7

中火煮30分钟，大火收汁，收汁差不多时淋入少许水淀粉勾芡，撒上小葱花

步骤 8

出锅摆盘就做好啦～

菜谱创建时间：2025-01-02 00:31:04