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纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕

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作者: 2755578525
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记录纸杯蛋糕的制作过程,方便后期使用

用料

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油+牛奶+20克白砂糖搅拌均匀至乳化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5个鸡蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀至无颗粒后加入一袋炼乳

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖分3次加入鸡蛋清中,鸡蛋清打成鱼眼泡时加三分之一糖,打发至小泡时加第二次糖,打发出有纹路加第三糖。最终打发到筷子插进不倒,打蛋器上可以明显看到小尖尖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发的蛋白三分之一倒入面糊中拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的面糊倒入留下的三分之二蛋白中,继续搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊装入裱花袋中依次倒入纸杯

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

120度上下火预热烤箱5分钟,然后放入蛋糕120度继续烤20分钟最后蛋糕会全部发起来。然后转150度再烤20分钟上色

菜谱创建时间:2025-01-01 16:42:38
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