超浓郁可可巧克力 古早蛋糕

作者： seeya嘉伦

纯记录给自己看的而已，可以消耗家里巧克力 原味https://www.xiachufang.com/recipe/106002188/，巧克力味只不过在原味基础上加了可可粉和巧克力，牛奶换水，其余都没动，节省时间的话，可以2个古早一起做，用厨师机打蛋白，一次出2个，蛮好的

用料

• #一个古早巧克力的量（可以用7寸古早模具，或吐司盒）
• 玉米油 60克
• 黑巧克力 30克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉（可放可不放） 10克
• 可可粉 20克
• 温水 80克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖，如果巧克力是德芙这种甜的，需减糖一半 65克
• #一个原味古早的量
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉（可放可不放） 10克
• 温牛奶 80克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65克

超浓郁可可巧克力 古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，分离蛋清蛋黄，蛋清冷冻 2，玉米油，巧克力加热融化 3，过筛低粉，可可粉、玉米淀粉 4，混合均匀后加温水，再次混合均匀加蛋黄，混合好后，坐热水，盖盖子保温，防止巧克力固化

步骤 2

加所有白砂糖开始打发蛋清，或者用厨师机打，乔立7600厨师机：所有糖加进去，9档1分钟，11档2分钟，刮刀刮一下后，再打个7档2分钟整理气泡。

步骤 3

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，先混合均匀

步骤 4

再放余下的蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 5

烤盘加水放烤箱倒数第二层，模具放进去，先盖锡纸130度烤60分钟，去锡纸再来140度20分钟，完成。

步骤 6

菜谱创建时间：2025-01-01 11:40:41