美味分享｜黑芝麻夹心桃酥～～换着花样吃桃酥

作者： 好味面包

换着花样吃桃酥，夹心的桃酥更好吃，外酥里软、浓浓黑芝麻香、酥到掉渣，超好吃哒！

用料

• 皮部分
• 全蛋液 20克
• 绵白糖 36克
• 小苏打 1.5克
• 臭粉 1.5克
• 色拉油 55克
• 低筋面粉 105克
• 馅部分
• 全蛋液 20克
• 绵白糖 36克
• 小苏打 1.5克
• 臭粉 1.5克
• 色拉油 55克
• 低筋面粉 55克
• 熟黑芝麻打粉 55克

美味分享｜黑芝麻夹心桃酥～～换着花样吃桃酥的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻事先打粉。

步骤 2

先做皮部分，蛋+绵白糖+小苏打+臭粉，用打蛋器打发至完全融合。

步骤 3

然后分次加入色拉油打发至糖油乳化。

步骤 4

筛入低筋面粉，以切拌的方式切拌均匀无干粉状，放置一旁备用。

步骤 5

接着制作馅部分，前面操作步骤同前，蛋+糖+小苏打+臭粉打发融合，分次加入色拉油打发糖油乳化，最后筛入低筋面粉+黑芝麻粉，切拌均匀成无干粉状。

步骤 6

将皮、馅各分成20克，揉成团。 注意‼️我做了2倍量。 面团有点软，带手套还是非常好操作的，不会沾手。

步骤 7

将皮部分面团按扁包入黑芝麻馅面团，以按压往里推的方式，包裹起来后将整个面团稍微按扁。 注意‼️面团稍微按扁即可，成品会非常好看。

步骤 8

放入烤盘，表面用菠萝印压出花纹，刷蛋黄液撒上白芝麻，以风炉170度烤约13分钟即可，平炉上火180度下火170度约20分钟。 注意‼️表面花纹没有菠萝印就用刮板轻压出花纹，压花纹一定要轻，压出印子就可以了。 烘烤温度、时间还是要根据自己烤箱调整，注意上色情况。

步骤 9

美美哒香香哒出炉啦！

步骤 10

超漂亮超好吃哦！

步骤 11

这是之前第一次做的时候用刮板压的花纹，个人觉得没有用菠萝印压的漂亮，但成品口感没有差别。

步骤 12

强烈推荐哦！

步骤 13

好做又好吃。

菜谱创建时间：2025-01-01 10:53:25