甘梅地瓜条小吃摊和快餐店味道，学会了再也不用去买了

作者： 曦妈美食日记

起因是有一天在常走的路上偶然发现一个小吃摊，炸鸡块和甘梅地瓜条，因为好奇没吃过，所以被金灿灿的色泽吸引了，各种各样的买了点尝尝，外表金黄酥脆，里面软糯香甜，确实味道很好，跟那些华莱士和塔斯汀那种店里的一个味，孩子非常喜欢，10块钱一份，一份里大概有十几根，也就是一个地瓜的量，为了实现地瓜条自由我决定自己炸，根据以往的经验，这个地瓜条主要是面糊，一般自己调制的面糊很难做出这种色泽和口感，所以我买了几种炸粉，挑选出一种几乎复制外面卖的，下面分享给大家。

用料

• 烟薯 3跟
• 豆油 300克
• 酥炸粉 3勺
• 清水 3勺

甘梅地瓜条小吃摊和快餐店味道，学会了再也不用去买了的做法步骤

步骤 1

地瓜的选择，一定是烟薯，为啥呢？因为这种地瓜水分少，口感软糯，还甜度高，非常适合油炸和烘烤。

步骤 2

将地瓜去皮切成有厚度的长条，放水里焯水大概一分钟，不用煮熟，就是微微烫一下。

步骤 3

放盆里沥干水分备用。

步骤 4

这是购买的香脆炸粉，一般超市都有卖，能进商超的质量一般差不了。

步骤 5

先按照炸粉和水1:1的比例活成面糊，太稀了裹不上，太浓稠了面糊太多，卖相和口感不好，要达成一种酸奶稠状，与图中类似，炸出来的地瓜条才诱人。

步骤 6

选用豆油炸，豆油炸至出来的食物颜色卖相好，油温大概70度左右放入地瓜条炸制轻轻一抖，能听到沙沙的响声，喜欢酥脆的要复炸一次。

步骤 7

外表金黄酥脆，非常可口，撒点甘梅粉跟卖的一个味

步骤 8

看里面的组织非常的糯，沙沙的甜甜的，没有人不爱吃

菜谱创建时间：2024-12-31 14:45:02