香菇炖鸡汤

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 鸡 400克
• 香菇 50克
• 生姜片 20克
• 干贝 10克
• 葱花 少许
• 水 1100克
• 盐 6-8克
• 鸡精 3克
• 料酒 20克（焯水用）
• 小茴香 10粒

香菇炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

香菇提前用冷水洗净浸泡，生姜去皮切片，干贝洗净，葱洗切成葱花备用。

步骤 2

鸡肉改刀处理:把鸡肉改刀成长宽约2.5厘米 (大拇指头粗细)的块，用冷水反复冲洗血水三至四遍，沥干水份后，放入锅内热水下锅焯水，焯水时放料酒20克，鸡肉热水下锅，水再开时捞出，沥干水份备用。

步骤 3

煲制:洗干净电压力锅(电饭锅)放入准备好的 姜片、香菇、干贝、鸡肉、食盐、纯净水1100克、盖好盖，选择浓香煲汤，45分钟后会显示已煲好至保温状态时，开盖调入鸡精(可以不放鸡精)、葱花即可。

香菇炖鸡汤的小贴士

1.菌子类涨发过程一定要水足，洗干净，去掉老蔸杂质。 2.煲清汤长时间一定要用小火(电饭煲是自动调节的)。 3.干菌子可自由选择其他品种(如鹿茸菌，花菇等)，也可同时放几个品种菌子。

菜谱创建时间：2024-12-30 08:16:09