榴莲泡芙

作者： 果果-奇异果

很久之前做的！照片拍了不全，还是文字把步骤记录一下！

用料

• 【泡芙面团】：
• 水 150克
• 黄油 80克
• 盐 1小撮
• 糖 10克
• 面粉 120克
• 鸡蛋（每颗约53-63克） 3颗
• 【内馅】：
• 榴莲果肉 250克
• 淡奶油（含脂量最低30%) 300 克
• 糖 2茶匙

榴莲泡芙的做法步骤

步骤 1

1、将150克水、80克黄油一小撮的盐和10克糖放入主锅，以5分钟100度速度1混合。 2、加入普通面粉120克，以20秒/速度4混合。 3、拿下主锅，放置于一旁冷却10分钟。10分钟后将主祸放回主机上，通过主锅盖孔，逐次加入三个鸡蛋液，以30秒速度/5继续混合。 4、清洗主锅。

步骤 2

将面团混合物挤入裱花袋，在烘焙纸上挤出圆形的泡芙状。

步骤 3

每个面团之间留有间距。

步骤 4

送入提前预热好的烤箱。200度/中层/烘烤25分钟。呈现金黄色即可。关闭烤箱，把烤箱门打开一个小缝，放置约10分钟。

步骤 5

取出完全凉透。

步骤 6

现在也可直接吃！不过加了内馅会更香甜哦！

步骤 7

内馅制作方法： 1、将榴莲果肉放入主锅以20秒/速度5打碎。放入滤网过滤约130克果肉。 2、清空主锅并擦干。 4、插入蝴蝶棒，将300克淡奶油和10克糖放入主锅，不设定时间以速度3搅打，直到打发至挺立，中途取下量杯从孔内观察，避免过度打发。 5、将打发好的奶油和榴莲肉混合均匀。

步骤 8

组合：将冷却的泡芙底部插个小洞，将做好的榴莲肉馅装入裱花袋，挤入小洞中。

步骤 9

全部按照此步骤操作完成。

步骤 10

装袋。

步骤 11

慢慢享用！

菜谱创建时间：2024-12-30 01:08:36