塔城奶酪包

作者： 铁锤妹妹

公公寄来了面粉，婆婆寄来了奶粉、核桃、腰果、葡萄干，这不就是妥妥的奶酪包原料包嘛！新疆的面粉、新疆的奶粉、新疆的核桃、新疆的葡萄干、新疆的儿媳妇，谁敢说我的奶酪包不正宗啊😌

用料

• 面包体
• 面包粉 300克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 166克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 45克
• 糖水
• 细砂糖 40克
• 白朗姆酒 3克
• 水 20克
• 奶酪馅
• 黄油 100克
• 糖粉 70克
• 奶油奶酪 250克
• 蜂蜜 10克
• 玉米油 5克

塔城奶酪包的做法步骤

步骤 1

先软化所有需要的黄油和奶油奶酪。除黄油外，面包体所有材料放入厨师机，揉至有厚膜后加入黄油。继续揉至出薄膜状态，整形后30度发酵1小时。

步骤 2

熬至糖水并放凉

步骤 3

发酵好的面团整形后松弛20分钟，继续30度发酵1小时，约1.5倍大即可。趁发酵期间准备坚果和奶粉，想口感更好可以把坚果烤一下；切成小颗粒，方便后续组装。

步骤 4

烤箱预热，上下165度，18分钟，期间密切观察，顶部上色满意后及时盖上锡纸。

步骤 5

出炉后震出热气，并晾凉。

步骤 6

软化的黄油与糖粉混合均匀后打发至发白，加入蜂蜜和玉米油，搅打均匀，加入软化的奶油奶酪，继续搅打，最后加入已经放凉的糖水，搅打均匀。

步骤 7

开始组装！

步骤 8

好吃极了！比市售的黄油少，奶油奶酪更多，口感更轻盈不腻。

菜谱创建时间：2024-12-23 19:54:12