Q弹猪肉丸

作者： 6862M

给儿子冰箱屯点儿货~制作了这款肉丸 QQ弹弹 味道不错 记录备用 12.19.整理.

用料

• 🐖肉 冰水 木薯粉

Q弹猪肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉馅1067g 冷冻1小时微硬(或者化冻的肉馅 必须低温) +冰水299g木薯淀粉52g 泡打粉15g~搅匀;

步骤 2

→ 料理棒搅打至细腻;

步骤 3

姜25g蛋液50g(料理棒打泥) +盐16g白糖21g白胡椒粉2.5g →肉泥

步骤 4

厨师机高速搅打6分钟 ~上劲儿;

步骤 5

✅厨师机搅打;

步骤 6

上劲儿的肉泥/装入裱花袋~挤入模具→冰箱冷冻过夜/取出肉丸装保鲜袋→ 冰箱冷冻保存 随吃随取. 煮熟的肉丸 Q弹👍

菜谱创建时间：2024-12-19 22:42:25