湖北人爱吃麻辣香肠

作者： 田小妞有三个宝贝

完美解决不爱吃肥肉香肠的方法

用料

• 后腿肉 10斤
• 砂糖橘皮丁 10个
• 葱花 100克
• 油婆辣椒面（粗辣椒面） 50g
• 盐 110克
• 猪肉 克
• 花椒面 50g
• 鸡精 25g
• 高度白酒 50克
• 糖 30g
• 十三香 10g
• 胡椒粉 20克
• 姜末（姜汁也行） 100克
• 白芝麻 30克

湖北人爱吃麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

①盐：110克；②辣椒面：50克；③花椒面：50克；④白糖30克；⑤胡椒粉：20克；⑥十三香：10克；⑦鸡精：25克；⑧白酒：50克 想要不肥不腻，肥肉切块后再切肉机过2遍，就不会一口吃下去一大块肥肉的感觉 在买肉的地方直接把肉切好，调料自己在家配好带去 （我做的20斤，所以方子2份）咸淡刚好

步骤 2

颜色红色是放的好人家的麻辣香肠调料，另外放些花椒粉，葱姜白酒，颜色浅的是自己调味，第一次尝试

步骤 3

颜色还是可以

步骤 4

自己在家罐要老命了，带俩娃

步骤 5

味道不错

步骤 6

第二次改良后，才分享配方，我还放了点醪糟，提鲜，

步骤 7

十斤肉，好人家麻辣调料2包➕葱姜白酒

步骤 8

十斤肉，自己调的陷，很好吃，就是颜色没有那么红，放橘皮是真香

步骤 9

这个是店里的老板，非常自信的说他的调料好吃，就做了一些，味道差不多，第二批做了30公斤肉，肥肉过2遍，口感就是好吃，孩子不会一丢一大块啦，都嚼碎了，挺好

菜谱创建时间：2024-12-19 12:32:23