低温慢烤牛排

作者： 欣欣妈

平时煎牛排都是先腌制一下后直接煎，有时候火候没掌握好容易把牛排煎过火，但是在煎之前多做一步，新手小白也能煎出嫩嫩多汁的牛排，而且调味简单，只需要上味好美牛排专用调味料和少许橄榄油，学会了，圣诞节给家人们露一手吧。

用料

• 厚度2厘米的牛排 1块
• 味好美牛排专用调味料 适量
• 橄榄油 适量
• 迷迭香 1根
• 大蒜 半头
• 黄油 20克
• 配菜 小番茄、口蘑等

低温慢烤牛排的做法步骤

步骤 1

冷冻牛排提前一天放在冷藏里解冻。

步骤 2

解冻好的牛排在室温静置半小时左右，用厨房纸吸干血水。 准备好一张锡纸，放上牛排，双面撒上味好美牛排专用调味料。 味好美蒙特利牛排调料，里面有大蒜、黑胡椒、莳萝、迷迭香、香菜籽和海盐，混合香辛料，风味更丰富，抹一抹、煎一煎、撒一撒，一步到位，快手方便。

步骤 3

淋上少许橄榄油，涂抹均匀后，用锡纸包好牛排。

步骤 4

烤箱60度，低温慢烤90分钟。 在等待的过程中，洗切好大蒜、配菜。我这次用了口蘑、小番茄、胡萝卜和西兰苔。配菜按个人喜好来搭配。

步骤 5

慢烤时间到了，打开看看牛排的状态，肉质表面已有点干干的。

步骤 6

加热煎锅，大火烧至微微有烟升起，不用放油，直接放入牛排，根据厚度双面煎出焦褐色。在快煎好前加入黄油、大蒜和迷迭香，把融化的黄油浇在牛排上面。

步骤 7

取出牛排，静置醒肉3分钟左右。

步骤 8

不关火，在锅里放上配菜煎熟，撒上味好美牛排专用调料即可。

步骤 9

摆个美美的盘，倒上红酒，和家人一起品尝香嫩的牛排吧。

低温慢烤牛排的小贴士

1.这里用厚度2厘米的牛排，两面各煎40秒，四周封边时放入黄油、大蒜和迷迭香，淋油约1分钟，醒肉3分钟。薄牛排减少时间，厚的再增加时间。 2.低温慢烤时间有点久，但更能锁住肉汁，使牛肉更香嫩。

菜谱创建时间：2024-12-18 17:59:12