红烧番茄炖草鱼

作者： 天天开心妈妈1991

买菜的时候看见鱼尾很漂亮，刚好家里有番茄、蒜苗，就凑一起炖了。味道咸酸可口，很下饭，汤汁捞饭也很不错👍

用料

• 草鱼 鱼尾1个
• 鱼 约500g
• 番茄 1个
• 蒜苗 1～2根
• 姜 4～5片

红烧番茄炖草鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

锅热喷少许油先润润锅（我家是铸铁锅，锅热润油后就可以达到不粘锅效果了），润好锅后重新放油，放姜片。

步骤 3

姜片炒至两面微黄时，用锅铲推到一边，放鱼尾，全程中大火，中途给鱼尾翻一下身，煎到两面有点微黄就可以了。

步骤 4

用锅铲稍微将鱼尾推至一边，用煎鱼剩余的油炒一下番茄（我觉得炒过的番茄更容易出味，味道更好），担心鱼尾烧焦，火可以调小点。

步骤 5

番茄炒软趴后加水（水加至没过鱼的一半位置），然后放入盐、少许糖、酱油、蒜苗梗，炖5分钟（看鱼的大小，大些的鱼可以炖多几分钟，炖至用筷子能插入鱼肉就可以了），中途给鱼翻个身。

步骤 6

最后洒入蒜苗叶子，勾芡一些淀粉水，起锅。

菜谱创建时间：2024-12-18 10:42:03