卤各种肉（牛肉，猪骨，五花肉，鸡爪等）

作者： 朗阿朗的美食日记

1，肉类食材冷水下锅，加葱姜料酒煮开，稍微煮一两分钟捞出洗净备用。 2，锅中放入食用油，小火把姜片煎至两面发黄放适量冰糖（或白糖）炒至融化，倒入开水，再放入生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒（其他备选配料：黑胡椒粉，白胡椒粉，盐等）烧开，卤汁就调好了。 3，将肉类与乳汁混合熬煮30分钟至90分钟，具体时间根据食材以及个人的软硬爱好决定。 鸡爪我一般喜欢煮30分钟，牛肉、五花肉、猪脊骨煮60分钟。

用料

• 鸡爪
• 五花肉
• 金钱腱
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 糖
• 八角
• 酱油
• 盐
• 生抽
• 老抽

卤各种肉（牛肉，猪骨，五花肉，鸡爪等）的做法步骤

步骤 1

用老卤水卤制的话就在老卤水中加入要卤制的肉类，如果需要可以再加一些水，适量的香叶，八角，小茴香，草果等香料，煮至适合的软硬度即可。

菜谱创建时间：2024-12-17 14:07:40