清炖排骨（大骨头）

作者： Gloria阳

妈妈的味道

用料

• 排骨（大骨头）
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 葱段
• 姜片
• 花椒粒
• 盐
• 料酒

清炖排骨（大骨头）的做法步骤

步骤 1

排骨（大骨头）提前解冻，凉水泡血水。

步骤 2

冷水下锅排骨（大骨头），水没过肉。放入葱段，姜片，料酒。水开后，打沫。

步骤 3

沫打过后，稍煮变色即可捞出，不宜煮太久。

步骤 4

煮好肉捞出，在热水里清洗干净后放入高压锅。

步骤 5

高压锅加热水没过肉3cm，加入少量盐，八角，香叶，草果，花椒粒，葱段，姜片。

步骤 6

高压锅上重锤，大锅重锤转动后，转中火50min。

步骤 7

关火，没气压取重锤后，完事。

菜谱创建时间：2024-12-15 16:21:11