南瓜吐司水合法

作者： 招财猫的厨房

备忘

用料

• 南瓜 100克
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 50克
• 炼乳 20克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克（5克水化）
• 黄油 30克
• 馅料
• 南瓜泥 60克
• 淀粉 5克
• 蜂蜜 5克

南瓜吐司水合法的做法步骤

步骤 1

压力锅隔水压熟贝贝南瓜（用贝贝南瓜，1个大概能出100克南瓜泥），大概压12分钟，然后压成泥

步骤 2

将除了盐，酵素，黄油之外的材料加入面包机

步骤 3

揉成面团，放冰箱冷静，隔夜。

步骤 4

第二天剪成小块，加入溶好的酵母，放面包机揉30分钟。

步骤 5

另外将所有馅料的材料混合均匀，一会整形用。

步骤 6

面团揉好30分钟后，测下面团内部温度，如果高过20度就带差面包桶放冷藏30分钟降温，然后取出放盐和黄油再机揉30分钟。揉好后面团取出，排气，整圆放台面松弛15分钟。

步骤 7

松驰好了再排气，整形，加馅料

步骤 8

整好形后放面包机，按发酵键，发到桶8成满

步骤 9

发酵好了，搽面包液

步骤 10

烤35分钟

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

切片

菜谱创建时间：2024-12-07 15:25:26