豆腐肉丸汤（豆腐圆子）

作者： Nikiii-G

这是一道云南的家常菜，我们习惯丸子叫做圆子，肉丸嫩，汤鲜甜，健康又美味

用料

• 猪肉末（后腿肉） 200克
• 豆腐 350克
• 生姜 三片
• 盐 适量
• 味精 适量
• 苤蓝 1个

豆腐肉丸汤（豆腐圆子）的做法步骤

步骤 1

肉末加盐、味精和姜末搅拌均匀

步骤 2

加入豆腐，豆腐上再撒盐，用手将豆腐完全捏碎，捏成泥状

步骤 3

和肉末搅拌均匀，成黏黏的肉馅

步骤 4

苤蓝切成丝

步骤 5

锅中加入水，放入一小勺猪油，一点姜末

步骤 6

水开后先下去苤蓝丝，开小火，然后用手做圆子，一个个的铺在上面（肉丸尽量捏紧实一点，煮出来不容易散）

步骤 7

开到中火，将肉丸里面完全煮熟，汤里放入适当的盐即可出锅。 肉丸鲜嫩，肉香豆香融合，真的很好吃，汤鲜甜，每次都要喝几碗。

豆腐肉丸汤（豆腐圆子）的小贴士

1、肉末最好选择后腿肉，7瘦3肥比较合适，2、肉末尽量打细一些口感会更好，在外面我一般都让老板打两次。 3、姜末尽量切细一些，放在肉丸里不影响口感 4、锅底的蔬菜不一定要苤蓝，苤蓝煮汤会甜一些，用白萝卜、大白菜或者小白菜都很好吃

菜谱创建时间：2024-12-06 12:36:55