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肉桂苹果卷的做法

肉桂苹果卷

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作者: DayZ9
DayZ9
记录用量 有调整 原方@四方老师 ❤︎苹果下次要切小丁 这次有点大 也可以再多煮一会 儿软烂一点 这个口感还有点点点软脆 ❤︎波兰种 手抖 水倒多了 有230g ❤︎面团共1770g,一部分做了肉桂卷 一部分做巧克 力奶酪和黑芝麻椰蓉奶酪面包

用料

肉桂苹果卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤︎锅里放黄油炒糖 ❤︎放入苹果丁炒出水,+肉桂 +杏仁粉 ❤︎继续炒5min左右 +蛋糕卷

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1-波兰种冷藏一夜 2-面包用料除去盐 酵母 黄油,其他混合搅拌无干粉,也放冰箱冷藏一夜 第二天混合面团,放盐 酵母,粗膜放黄油,接近手套膜 3-进行一发 4-稍微排气,分成等份

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉桂馅儿抹到面饼的2/3处,有馅的一边 饼皮还是稍微厚一点点🤏🏻

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空的地方叠过来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有馅的一遍再叠过来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻转90° 擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有点露馅儿,有馅的一边 饼皮还是稍微厚一点点🤏🏻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2cm左右,切成长条,翻转卷一下,再配合手指卷成卷儿

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者直接卷长条,切开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至1.5倍大 190° 20分钟 烤箱不同 温度 时间不同

菜谱创建时间:2024-12-02 11:05:53
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