白辣椒油豆腐烧肉（家常湘菜）

作者： 刘嘚滑

非常喜欢的一道家常菜，做法简单，味道鲜美，吃一口感觉就回到了湖南～

用料

• 五花肉 250g
• 油豆腐 10只
• 白辣椒 15根左右
• 豆豉 一小把
• 葱花 适量
• 盐 一茶匙
• 生抽 2汤勺

白辣椒油豆腐烧肉（家常湘菜）的做法步骤

步骤 1

所有食材一起拍个大合照～

步骤 2

白辣椒清洗干净泡水10min左右。

步骤 3

五花肉切4mm左右的厚片，白辣椒切小段，豆豉取出备用，油豆腐不要划开，不然吸了汤就太咸啦

步骤 4

锅中下入五花肉，炒出油后加入豆豉、白辣椒爆香，加入油豆腐后加入1茶匙盐、2勺生抽简单翻拌

步骤 5

转移到电高压锅中，选“炖肉”档（30min左右，比较软烂，可以适当缩短）。不要洗锅待会收汁更香！

步骤 6

压完后转移至锅内大火收汁，收汁渐浓后撒入葱花即可出锅装盘

步骤 7

好吃又下饭，正宗湖南味！

白辣椒油豆腐烧肉（家常湘菜）的小贴士

这道菜的口味的精髓是白辣椒，属于湖南到特色，故只加了少量盐和生抽进行调味。 白辣椒和卜辣椒比较类似，还有“晒辣椒”“盐辣椒等叫法。具体区别是卜辣椒是晒到辣椒发白就密封装袋，而白辣椒会继续晒至干瘪，口味上没有太大差异，个人更偏爱白辣椒。购买时注意食盐含量以调整菜品的盐量。

菜谱创建时间：2024-11-30 19:05:40