香辣羊蝎子火锅

作者： 木瓜小厨房

广州终于入秋了，雨蒙蒙，冷嗖嗖。正好来点热乎的。炖一锅羊蝎子，搭配点自己喜欢的食材，火锅就来了，吃得特别暖和。

用料

• 羊蝎子 2.5斤
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2片
• 白芷 1片
• 姜 1块
• 葱 2根
• 草果 1个

香辣羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

网上买的羊蝎子，没想到切得这么大块的 先用清水清洗干净表面

步骤 2

用冷水浸泡3个小时左右 把里面血水稍微泡出来

步骤 3

准备配料 姜蒜八角桂皮香叶干辣椒白芷草果白胡椒花椒 另外准备一块火锅底料，三四块腐乳

步骤 4

香料放清水泡一下，炒起来不会焦

步骤 5

锅里放水放羊蝎子，一块姜一根葱两勺料酒 水煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫 再用热水把羊蝎子表面血沫冲洗干净

步骤 6

热锅下油 放入姜蒜香料火锅底料腐乳煸香

步骤 7

倒入羊蝎子，翻炒上色

步骤 8

倒入多点开水 因为是打火锅的，水放多点 再加入一勺生抽半勺老抽一勺盐 大火烧开1分钟左右，转移到电压力锅

步骤 9

选择牛羊肉键 观察了一下，上汽后，大概是30分钟时间

步骤 10

煮好后的羊蝎子转移到打火锅容器上

步骤 11

放入白萝卜，继续煮20分钟左右

步骤 12

放入自己喜欢的食材就可以吃了 电压力锅压过再煮了20分钟，羊蝎子肉很方便就可以吃到了，微辣，酱香味浓郁。

香辣羊蝎子火锅的小贴士

如果不是用电压力锅直接用锅炖，要炖一个小时再放白萝卜炖。

菜谱创建时间：2024-11-26 12:37:14