自制海鲜酱

作者： 呜了擦擦

方便快捷 有手就行 甜鲜口为主 简单快手

用料

• 豆瓣酱 30
• 老抽 4
• 白糖 20
• 米醋 38
• 纯芝麻酱 38
• 蒜末 4
• 五香粉 2
• 超辣辣椒面 5
• 玉米淀粉 1汤匙平的
• 清水 200ml左右

自制海鲜酱的做法步骤

步骤 1

准备材料 建议芝麻酱先用清水泄开 38克芝麻酱150ml水泻 不然后期很不好操作啊 淀粉也要和水融合一下 5克淀粉 50ml的清水混合 然后再把其他料放进来 如果炒的过程中水干了 酱感觉还没到火候 就继续加水就行 淀粉不要放太多不好吃 这些就行了 最后预计最小火不粘锅10分钟左右为佳

步骤 2

全部倒入锅中 小火不停搅匀翻拌 我水开始放少了 根本不行 后来又陆陆续续加的

步骤 3

拌

步骤 4

还没弄两下水就干了 因为一开始我就加了40ml的水太少了

步骤 5

一只小火

步骤 6

最后熬好的状态 起码要7分钟以上

步骤 7

时间太短味道不融合 所以干了就加水 稀了就多熬一会 别糊就行 淀粉的用量我用了一勺我觉得就够了

步骤 8

全部熬好转料理机打细腻

步骤 9

无水无油的瓶子装起

步骤 10

大概就是这些 凉了盖盖子密封保存吧

自制海鲜酱的小贴士

芝麻酱最好先用清水泄开 不然太难融合了 建议放150ml的水泻芝麻酱 然后在与其他融合 淀粉起到粘稠的作用 也用50ml的水泻开 所有材料兑在一起 不粘锅最小火不停搅拌至粘稠挂旗即可关火 料理机搅碎 放在无油无水的玻璃瓶里凉了密封冷藏 水不够可以加的 灵活调整

菜谱创建时间：2024-11-25 22:05:01