糍粑鱼

作者： 暖是春天的风

用料

• 胖头鱼或草鱼 一条
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱姜 适量
• 米酒 少许
• 盐 适量
• 生抽和红烧酱油 适量
• 青红辣椒 适量
• 黄酒 适量
• 米醋 少许

糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切麻将大小块

步骤 2

加入干辣椒葱姜花椒

步骤 3

盐和少许米酒

步骤 4

生抽

步骤 5

红烧酱油调色

步骤 6

抓均匀

步骤 7

放入冰箱腌制一晚入味

步骤 8

第二天取出鱼块，把鱼块挑出来放到干燥的地方晾一下，把表面水分晾干一些，北方秋冬很干燥，我晾了一小时左右

步骤 9

准备干辣椒青红椒，姜片

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

下鱼块煎制

步骤 12

两面金黄

步骤 13

倒入干辣椒和青红辣椒姜片爆香，加入黄酒

步骤 14

大火焖一下

步骤 15

代黄酒水分蒸发后，再加入一碗热水，中小火焖十五到二十分钟即可，出锅前淋一些锅边醋

菜谱创建时间：2024-11-25 15:10:22