炼猪油

作者： Crayon_Sun

自用，勿扰

用料

• 猪板油
• 水
• 姜片 花椒

炼猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净用水和花椒浸泡一下去腥味

步骤 2

猪板油切成均匀小块

步骤 3

放入锅中多一点水大火熬（和猪板油齐平水量）

步骤 4

水开加入姜片（一两片就行别放多了，主要去腥味，姜片多了味很重） 不要盖盖子！盖盖子猪腥味发不出去很恶心 时不时搅拌一下

步骤 5

水熬干了开始出油转小火，把姜片捞出来（会糊），时不时搅拌一下 油多一点就开始拿不锈钢盆把油往外盛（锅内油量要保持和油渣量齐平）

步骤 6

时不时搅拌！油炸不要糊了会发苦难吃死了！ 炸到后面用勺压一下猪油渣促进出油率 锅内平静无波没有任何响动的时候马上关火千万别糊了！余温还会炸的，宁愿没炸够也别炸糊了！

菜谱创建时间：2024-11-25 10:12:40