🔥冬季暖锅｜红焖羊排🐑

作者： 随便77_

入冬给家人安排的第一顿羊肉---红焖羊排🍖 软烂入味、鲜嫩不膻 胡萝卜带着汤汁拌着米饭，那叫一个香♨️ 快去试试吧😆😆😆

用料

• 羊排 1斤
• 胡萝卜 1根
• 花椒粒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 黄冰糖 1大块
• 盐 4g
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 小茴香 适量
• 山楂 4-6片
• 味精 3g
• 香菜 少量
• 白胡椒粉 1勺
• 香叶 2片
• 姜片 适量

🔥冬季暖锅｜红焖羊排🐑的做法步骤

步骤 1

焯水： 羊排凉水下锅，放姜片、料酒，期间撇浮沫，煮开捞出不需要过水冲洗

步骤 2

备料： 适量花椒粒、3个辣椒段、1块白芷、适量小茴香、4-6片山楂片、胡萝卜切滚刀、适量香菜根、少量生姜片、大葱切段、2片香叶、1勺白胡椒粉

步骤 3

锅中倒油，下黄冰糖炒出糖色

步骤 4

放入羊排，炒至上色后加步骤2中的所有香料

步骤 5

加1大勺郫县豆瓣酱、1勺料酒炒2分钟出香味

步骤 6

3勺生抽、2勺老抽

步骤 7

加入开水没过羊排，煮开后再煮5分钟送进电压力锅压45分钟

步骤 8

电压力锅时间到后再倒回炒锅内，加胡萝卜、香菜根，4g盐小火继续炖煮15-20分钟，出锅前+3g味精 🌟具体时间按剩余汤汁决定

步骤 9

出锅撒香菜叶就成了🍚🍚🍚

菜谱创建时间：2024-11-24 21:59:09