西红柿土豆炖牛腩/牛肋条

作者： 娜香喷喷

用料

• 牛腩 一斤半
• 西红柿 3个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 1个
• 洋葱 几片
• 姜 几片
• 八角 1-2个
• 香叶 2-3片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 小黄冰糖 约10颗
• 盐 1克
• 胡椒粉 少量
• 葱 2根
• 香菜 1根

西红柿土豆炖牛腩/牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛腩或牛肋条（肥瘦相间）切大块，冷水下锅，放几片姜片、胡椒粉、一勺料酒去味，最好快开时舀掉沫沫，煮两分钟，用热水或温水洗干净牛腩沥干水分

步骤 2

西红柿用开水烫一下去皮切小块，热锅热油炒香出汁捞起（也可以用葱白爆香不要再炒西红柿）

步骤 3

热锅热油炒香姜片、葱白（不要）、八角、（花椒），放牛腩翻炒，放料酒、再放生抽、老抽、蚝油（三样提前拌好）、冰糖、放西红柿汁翻炒，下开水煮开，放胡萝卜、洋葱片、放盐、香叶，移到砂锅煮一个半小时

步骤 4

土豆切块放进牛腩，放少量白胡椒粉，煮约15分钟大火收汁，放香葱香菜出锅

西红柿土豆炖牛腩/牛肋条的小贴士

1、牛腩要焯水、切大块，会缩水 2、电砂锅不吃水，不用多放，最后收汁前水太多，舀一些出来 3、牛腩一个小时看一下硬度，整个过程需要1.5-2小时，自行调整 4、土豆不要放太早，约15分钟容易烂，收汁前太烂先舀出来，等收汁后再放

菜谱创建时间：2024-11-24 19:50:15