清炖羊肉汤

作者： Mr.Q说

从我姨那里学来一道羊汤，很适合在阴冷的天气喝

用料

• 鲜羊肉 一斤半左右，约750克
• 白萝卜 一根
• 姜
• 料酒
• 盐 看口味，微咸比较好，大约20克
• 香葱 两三根
• 香菜 看口味，可不加
• 蒜 四五瓣

清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

材料展示

步骤 2

羊肉切成差不多拇指大小的小块块，和姜片冷水下锅，可以加少量料酒，大火煮开

步骤 3

煮出血沫后捞出，冲洗一下

步骤 4

锅里放洗净的羊肉，姜片，蒜，适量料酒或者高度白酒，还可以放入枸杞、胡椒等

步骤 5

大火煮沸后转小火慢炖一个半小时左右，加入盐，去皮后切成滚刀块的白萝卜，再煮半小时左右 我这里是加黑胡椒粉弄得。放胡椒这里要放颗粒的，正常应该是乳白泛点黄的清汤。

步骤 6

出锅时根据个人口味放入切好的葱花、香菜末

步骤 7

味道鲜美，喝下去浑身热乎乎的，羊肉入口即化，白萝卜口感软烂鲜甜

清炖羊肉汤的小贴士

羊肉最好用新鲜的肉，冻肉可能会有味道 炖汤的锅最好选用砂锅 盐放到尝起来微咸就好

菜谱创建时间：2024-11-21 20:43:32