皮软馅儿咸香༄「芸豆肉丁大包」༄

作者： 一颗糖572196

又吃包子喽。。。今日份༄「芸豆肉丁大包」༄包子皮蓬松暄软、内馅儿咸香可口、酱香浓郁，超级好吃😋😋😋

用料

• 面团：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 温水 270克
• 馅儿：
• 芸豆 500克
• 猪肉 300克
• 大葱 1段
• 黄豆酱 1勺
• 面酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 干姜粉 1勺
• 鸡精 2勺
• 食用油 3勺

皮软馅儿咸香༄「芸豆肉丁大包」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀。

步骤 2

边加温水边搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

调料汁：碗中加入黄豆酱、面酱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、十三香、干姜粉，搅拌均匀备用。

步骤 4

扁芸豆摘洗干净，切碎。

步骤 5

猪肉洗净切丁，葱花。

步骤 6

起锅烧油，油热下入猪肉丁炒至变色，加入葱花炒香。

步骤 7

到入调好的料汁，翻炒出酱香味后关火。

步骤 8

芸豆放入盆中，到入炒好的肉丁。加入鸡精，拌匀即可。

步骤 9

发酵好的面团满满的蜂窝状，移至案板揉搓排气。

步骤 10

分成大小均等的小面剂，挨个揉圆。

步骤 11

取最先揉好的面剂按扁，擀成椭圆形。

步骤 12

放入适量馅儿，跟柳叶包的包法一样包起来。

步骤 13

全部做好放入蒸锅，盖上盖子二次发酵二十分钟，体积明显变大就可以。

步骤 14

大火蒸至上气后，继续蒸二十分钟，关火后焖五分钟出锅。

步骤 15

包子皮蓬松暄软。

步骤 16

芸豆肉丁馅儿酱香味十足。

皮软馅儿咸香༄「芸豆肉丁大包」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2024-11-18 05:33:49