清蒸野生翘嘴鱼

作者： 喜大囡

南盘江野生翘嘴鱼肉质鲜美，清蒸最能保留风味，最好的食材用最简单的烹饪方法。

用料

• 翘嘴鱼 2条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

清蒸野生翘嘴鱼的做法步骤

步骤 1

翘嘴鱼先刮去鱼鳞，再去除鱼鳃及内脏，清洗干净剖开鱼背备用。

步骤 2

盘中姜片垫底放入翘嘴鱼。

步骤 3

鱼身上放葱姜段，鱼好大差点32公分的锅都蒸不下了。

步骤 4

加放阳江豆豉蒸制的翘嘴鱼，风味独特也很好吃。

步骤 5

炒锅装冷水开火煮至沸腾。

步骤 6

再放上鱼开始蒸制，根据鱼的大小调整时间，鱼小八分钟即可，鱼大适当延长至10~15分钟。

步骤 7

时间到加入适量的蒸鱼豉油和干辣椒丝，再蒸两分钟即可出锅。

步骤 8

浇上热油激发出葱姜香味，鲜美无比的清蒸翘嘴鱼，好吃的停不下来了。

菜谱创建时间：2024-11-16 15:02:58