发面红糖小饼

作者： 孔雀鱼的尾巴

最近跟风入手了一个很火的“佳佳恋”不锈钢电饼锅，跟着主播们学做各种饼，简直太好用了。陆续会把我做过的饼记录下来，方便查看随时制做。😁

用料

• 面粉 250克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 温水（35—37度） 175克
• 无铝泡打粉（可不放） 3克
• 糖馅 三勺红糖一平勺面，少许芝麻、少许油搅拌均匀

发面红糖小饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母、糖、泡打粉、水揉匀密封醒发2倍大，室温25度大约需要40—60分钟左右。这个面团含水量大，戴一次性手套在硅胶垫上揉面会比较容易操作。

步骤 2

面发好后取出直接搓成长条，下七个剂子揉圆备用。

步骤 3

用手把面剂子按扁，包入糖馅。

步骤 4

用虎口收拢法，收口朝下，按扁擀成圆饼。

步骤 5

擀的时候正反两面擀。

步骤 6

我用的是最近比较火的佳佳恋电饼锅，这个锅确实不错，有了它我更爱做饼了，哈哈！锅温160—180度，锅底部喷油把饼下锅里，饼的表面再喷一层油锁住水分。全程都是盖子盖子烙制。

步骤 7

第一面烙到这样就翻面再喷一层油。

步骤 8

烙大概一二分钟再翻面，再烙至饼皮金黄，出锅前用喷壶喷一点水焖一会，饼会更宣软。

步骤 9

简单而又非常好吃快试试吧！

菜谱创建时间：2024-11-16 11:43:58