史上最简单 日式昆布木鱼花高汤

作者： 佳滢

世界各地都有属于自己的高汤，个人觉得日式高汤是制作起来最简单快捷的，几乎没有任何难度，微微清甜的大海的味道，非常适合搭配海鲜加在各种汤面，米粉，河粉里面，也可以添加在其他口味清淡的汤里增加风味，赶紧学起来吧。

用料

• 昆布 2大块
• 木鱼花 1碗
• 水 1锅

史上最简单 日式昆布木鱼花高汤的做法步骤

步骤 1

昆布，就是大片厚实的，干燥的海带。不同品牌，不同批次，不同等级的昆布，厚度会相差很多。 日式高汤本来就是个非常随意的东西，没有特定的比例，完全可以根据你个人的喜好，昆布多一点也OK，木鱼花多一点也OK。

步骤 2

这些白色晶体是鲜味来源，不是发霉了，千万不要丢了哈，也不要水洗，直接泡水就好。 至少浸泡半小时，如果时间充裕，浸泡过夜味道浓，如果是夏天记得要放冰箱哦。

步骤 3

水漫过昆布，至少浸泡半小时，如果时间充裕，浸泡过夜味道浓，如果是夏天记得要放冰箱哦。

步骤 4

我这次买的海带非常薄，所以我加多了两片，大火煮到有密集小泡，即将沸腾的时候转小火，盖上盖子，煮个10分钟后，把昆布捞出。

步骤 5

一碗木鱼花倒进去，大火煮沸，盖上盖子，关火焖15分钟。

步骤 6

滤掉木鱼花渣，常温放凉后入冰箱冷藏保存即可。

菜谱创建时间：2024-11-15 23:52:30