茄香鳝鱼汤

作者： 孔老师教做菜

用料

• 黄鳝 300g
• 茄子 200g
• 五香粉 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量

茄香鳝鱼汤的做法步骤

步骤 1

鳝鱼处理干净后洗净，切段；茄子洗净去皮，切段；

步骤 2

茄子入盐水浸泡，备用；

步骤 3

油锅烧热，放入鳝鱼段，煎至表面变黄；

步骤 4

然后加入适量清水，大火炖煮；

步骤 5

调入五香粉、白砂糖、盐、老抽，大火煮沸后转小火，煮至鱼肉熟烂；

步骤 6

再放入茄子段，炖煮 20 分钟即可。

步骤 7

炖煮后搅拌即可出锅。

茄香鳝鱼汤的小贴士

鳝鱼中提取的黄鳝素A和黄鳝素B对降血糖有帮助，糖尿病患者可适当食用。

菜谱创建时间：2024-11-14 13:40:00