盐城特色油磁

作者： cyl1548457809

小时候最爱吃那种圆圆一圈的油饼，方言，油大饼，又称“懒人饼”。说是可以套脖子上，饿了扯一块吃。 家里正常做的就是叫油磁，又有人称为，油饼，操作简单，油磁的和面需要湿润点的面团，这样炸出来才好吃，外脆里嫩。

用料

• 小麦面 4大汤勺（勺汤的大勺子）
• 酵母粉 四分之一包
• 白糖 半勺汤勺
• 温水 240ml

盐城特色油磁的做法步骤

步骤 1

准备好材料，最大的汤勺，勺粥或者勺汤的大勺子（面粉吸水性不同，加水要少量多次）

步骤 2

四勺面粉，半勺糖（每个人口感不同，酌情加糖，我用的普通白砂糖），四分之一包酵母粉，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

倒温水进去用筷子搅拌（面粉吸水性不同，水需要少量多次加入），倒一次水，就用筷子搅拌，搅拌差不多了就可以用手揉面，判断吸水性如何。

步骤 4

揉面需要从下往上揉，边揉边按，盆里揉差不多拿出来放桌子上继续揉，如果面团干了，把面团中间弄凹进去，放点温水继续揉，揉成用手指头碰一下有点粘手的程度就可以了。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-11-12 12:58:11