三丽鸥曲奇饼干|私房爆款🔥|不裂不塌超清晰

作者： 米粒mili_

这么可爱的小饼干，颜值高又好吃，酥脆可口，私房爆款小饼干，小朋友特别喜欢，拿去送朋友也不错。做法简单，跟着步骤做不会踩雷，注意事项写在下面啦，姐妹们动手做起来叭[偷笑R] 🍪食材准备： ▪️黄油70g▪️糖粉10g▪️炼乳90g▪️低筋面粉145g▪️玉米淀粉15g▪️果蔬粉适量 🧑🏻‍🍳步骤： ▪️黄油软化牙膏状➕糖粉，用刮刀翻拌一下防止糖粉飞溅 ▪️打蛋器打至膨胀发白➕炼乳低速打均匀，筛入低粉玉米淀粉用刮刀翻拌至絮状 ▪️戴手套捏揉的方式揉匀，面团细腻光滑无颗粒 ▪️揉匀盖保鲜膜，擀好一个在取另一个，面皮放在油纸上 ▪️全部擀成薄厚3-4mm的面饼入冰箱冷冻10分钟 ▪️先放模具的框按压下去，在放图案模具，按压均匀力度适中，轻轻脱模 ▪️压好的饼干可以提前放入冰箱冷藏，等待全部压好在一起放入烤盘送入 ▪️提前预热好的烤箱风炉模式上下火150°15分钟 ⚠️小贴士（这可得好好看看，看完在做[抓狂R]） ①炼乳用常温的，用冰的和黄油温差大打发过程中容易出现水油分离，会形成颗粒 ②低粉可以留5-10g，如果太软，可以在加入低粉，面团太干可以一点一点少量加入牛奶，调整面团软硬适中 ③不需要过度大力揉面，避免起筋，可以用抓捏的手法 ④面皮记得盖保鲜膜，避免风干结皮 ⑤冰箱取出面饼，要在光滑细腻的一面压模，粗糙的一面在下 ⑥压模力度用不均匀可以借助筷子，压好的饼干放在垫好油纸的烤盘上冰箱冷藏，避免在压其他饼干时，压好的饼干变软，或者图案不清晰 ⑦面饼不能太软，会黏模具，太硬不好压模，需要掌握状态，可以准备一些低粉，模具沾少许低粉，在磕掉多余低粉防止沾粘 ⑧面饼全部压完边角料聚拢在一起可以做花色的小饼干（混合也很好看别浪费） ⑨烤箱提前预热，烤到一半的时候观察，如果有个别上色，及时盖锡纸防止烤糊。烤好饼干稍微有点软，晾凉就好啦

用料

• 黄油 70g
• 糖粉 10g
• 炼乳 90g
• 低筋面粉 145g
• 玉米淀粉 15g
• 果蔬粉适量

三丽鸥曲奇饼干|私房爆款🔥|不裂不塌超清晰的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

1️⃣

步骤 3

2️⃣

步骤 4

3️⃣

菜谱创建时间：2024-11-11 10:50:20