有手就能做的番茄炝锅面，一口沦陷的味道

作者： 嘟妈的三餐四季

自从有了这碗炝锅面，什么远行回来，宿醉之后，家人生病，懒得做饭，之类的等等，这一碗面💯都足以应对。无论是早餐，还是宵夜，一碗下肚，都是大大的满足。 今天用到了“好人家”的鲜番茄汤料，味道更加醇厚。 此为两人份材料用量，可以根据具体情况加减

用料

• 鸡蛋 2只
• 大葱白 半根
• 番茄 2-3个
• 好人家番茄锅底料 1袋
• 干挂面 100g
• 食用油，香菜，盐，生抽 适量

有手就能做的番茄炝锅面，一口沦陷的味道的做法步骤

步骤 1

食材集合，葱一定要用葱白部分，今天我用了3个小番茄，如果不用番茄汤料，需要增加鲜番茄的用量。

步骤 2

起锅，加少量油，中火将葱花煸至微微焦黄

步骤 3

下番茄丁，继续煸炒至番茄出沙

步骤 4

加入番茄锅底料，炒匀后根据个人口味加少许生抽，不加也可以

步骤 5

加入清水，加盖煮2-3分钟

步骤 6

吃卧鸡蛋的此时先下鸡蛋，之后再下挂面。锅里水要稍微多一些，面条煮软后，再撒入打散的鸡蛋液，这就是“一飞一卧”了。

步骤 7

待蛋花浮起，关火，撒香菜，加香油，出锅

步骤 8

开炫，保证一吃就停不下来了

有手就能做的番茄炝锅面，一口沦陷的味道的小贴士

1，大葱一定要足量，煸葱油这一步非常关键，这步的成功决定了这碗面的水准： 2、如果不用锅底料，番茄就要足量，要用能出沙的番茄，并增加生抽的用量； 3、下蛋花后先不着急搅动，大概30秒以后再用勺子推动，蛋花自然浮上来。 4、香菜末和香油一定要关火以后加。

菜谱创建时间：2024-11-10 14:35:31