酸汤肉丸汤

作者： 姐姐家的小厨房

用料

• 凯里红酸汤 120g
• 肉沫 200g
• 豆芽 200g
• 蒜 4瓣
• 生姜 2片
• 白胡椒粉 小半勺

酸汤肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，豆芽一定是黄豆芽哦~其他的蔬菜都不如豆芽煮酸汤那么绝配。这次用的人单人份的小袋装，60g一袋，用了两袋。

步骤 2

肉沫加少许白胡椒和料酒去腥，加水使劲儿搅拌，用勺子可以挖成丸子。

步骤 3

炒酸汤的秘诀还是要用猪油，这样炒出来的酸汤很浓郁。

步骤 4

猪油化了放入蒜瓣和姜片炒香。

步骤 5

加入酸汤炒30秒就可以加水了。

步骤 6

酸汤煮开后加入豆芽。

步骤 7

肉丸子铺在豆芽上继续中火煮开。

步骤 8

中火煮6－7分钟，让豆芽和肉丸子更加入味。

步骤 9

酸汤还要搭配经典的蘸水。今天没有买折耳根，折耳根是灵魂啊。干辣椒粉+葱花+盐+花椒粉。如果有胡辣椒能代替干辣椒粉更好。

步骤 10

蘸水的另一个灵魂就是酸汤，加一勺酸汤就完美了。

步骤 11

出锅之前加入灵魂木姜子油，一人份的事木姜子油，如果是大包的搭配的是木姜子。

步骤 12

出锅了，不用放盐哦~

步骤 13

酸汤肉丸+蘸水，完美~

菜谱创建时间：2024-11-09 15:38:01