秘制牛肉酱

作者： 美妞爱烘焙

工作再忙也能抽出时间享受美食的诱惑，把美味的牛肉酱分享给他人，实际自己获得了double的快乐，一同来享受分享的快乐。

用料

• 牛肉 1500克
• 油 1000克
• 小葱 1把
• 香菜 1把
• 洋葱 1个
• 八角 15克
• 香叶 10克
• 桂皮 10克
• 线椒 900克
• 姜 180克
• 蒜 300克
• 黄豆酱 500克
• 甜面酱 180克
• 盐 20克

秘制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先把牛肉切成粒，然后焯水备用。锅里放入二斤油，把小葱，香菜，洋葱，香叶，八角，桂皮放锅里熬制葱油，熬到材料慢慢变干捞出，把焯水后的牛肉粒放锅里煸出水分，捞出备用。

步骤 2

把蒜末放入锅里炒至变黄，放入姜末煸炒两分钟，最后辣椒酱放锅里熬制大约十分钟左右，熬出红油香味飘出，倒入黄豆酱，甜面酱，牛肉粒慢慢熬制，这里一定是中火🔥，看状态，一定要看状态，不停炒制。

步骤 3

炒到食材抱团，香味飘出，红油清清亮亮的，完美出锅就行啦

秘制牛肉酱的小贴士

1.油我用的玉米油，菜籽油也行，别用有味道的油不如说花生油，因为你要炒葱油，炒出来的葱油本身也很香，所以不能用有味道的油。 2.辣椒酱我是提前做出来的，本身放了盐，所以最后我没有放盐。 3.装牛肉酱的瓶子需要开水烫，烫完以后放到烤箱里，烤干水分趁热装入辣椒酱并盖好瓶盖倒扣过来，放凉以后冷藏备用，这样保存的时间长一些。

菜谱创建时间：2024-11-05 22:12:29