蒜爆鱼-大蒜、干辣椒、花椒的集合！

作者： 美少女昆尼

很好做的一道蒜爆鱼！做起来很方便，不难，摆盘出来也很好看！吃起来蒜香扑鼻，还有着川菜的香辣！

用料

• 鱼（一般是鲤鱼，我用的鲈鱼，看个人喜好） 一条（我用的1.5斤）
• 大蒜 2头或者更多
• 花椒 几十粒（我放了小半把）
• 干辣椒 一把
• 香菜 喜欢多放，不喜不放
• #大蒜里面的料汁（比平时适当咸一点点，因为还要泼油，油会让味道变淡一点）
• 生抽 2-3勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1-2勺
• 糖 1-2勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

蒜爆鱼-大蒜、干辣椒、花椒的集合！的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，放料酒，葱，姜腌制半小时

步骤 2

蒜切碎

步骤 3

把料汁跟生蒜搅拌均匀

步骤 4

干辣椒剪开去籽，和花椒放一起

步骤 5

鱼蒸熟，汤倒掉。把步骤3加了调料的蒜倒在鱼身上，等待泼油。（鱼也可以煮熟，但是不好操作，新手易翻车）

步骤 6

锅里油稍微多一点，炒香干辣椒和花椒，很快就好，不要糊了。

步骤 7

（题外话：其实不炒香，油烧热，直接浇在漏勺里的辣椒花椒上，同时油也会浇在鱼身上也可以。看自己怎么操作方便了。）

步骤 8

直接浇鱼身上，大蒜会激发出香味，（浇油很呛，做好心理准备😆），铺上香菜即可。

菜谱创建时间：2024-11-04 19:37:17