酒鬼炒面

作者： 酒肉之好

传说中能救酒鬼的面，回头试试，先保存下菜谱

用料

• 腌料:
• 黑胡椒粉 1/4勺
• 盐 1/4勺
• 食用油 1勺
• 鸡腿肉 250克
• 虾仁 10个
• 酱汁：
• 老抽 1/2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 2/3勺
• 芥兰苗 100克
• 绿豆芽 100克
• 小葱段 50克
• 小米辣 1/2勺
• 蒜末 1/2勺
• 洋葱 1/4个
• 食用油 1勺
• 花生碎 1勺
• 辣椒面 1/2勺
• 罗勒叶 20克
• 青柠 1瓣

酒鬼炒面的做法步骤

步骤 1

10个虾仁、250g鸡腿肉丁，加入1/4勺黑胡椒粉、1/4勺盐、1勺食用油腌制20分钟。

步骤 2

调酱汁：2勺生抽、1/2勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒，2/3勺糖搅拌均匀。

步骤 3

锅中水烧开，关火放入一块方便面饼，煮1-2分钟至面饼略微软化，散开，盛出备用。

步骤 4

取一个不粘锅，开中火，锅中放入1勺食用油、1/2勺蒜末、1/2勺小米辣，1/4个洋葱切丝，炒20秒。

步骤 5

步骤 6

倒入腌制好的虾仁和鸡腿肉，炒1分钟至食材变色。

步骤 7

放入100g芥兰苗、100g绿豆芽、50g小葱段，翻炒30秒。

步骤 8

加入面，浇入酱汁，翻炒1分钟。最后加入20g罗勒叶翻炒均匀盛盘。

步骤 9

炒面顶部可以放上1勺花生碎、1/2勺辣椒面和一瓣青柠。 *吃的时候可以挤上青柠汁。

步骤 10

步骤 11

酒鬼炒面的小贴士

芥兰苗可以换成香菜梗，看个人喜好

菜谱创建时间：2024-10-28 18:13:49